Aneta Białoszewska, Ze wspomnień mojej mamusi.
Wieś Grzybowa położona nad rzeką Horyń, wedle relacji mojej mamusi Jadwigi, to przysłowiowy "raj na ziemi". Dziadziuś Mikołaj (Kola) posiadał tam duży majątek, zajmujący obszar powyżej 50 ha, lasy, zielone łąki i pola, olbrzymie sady i ogrody obfitujące w różne, najrozmaitsze gatunki drzew i krzewów owocowych, rodzących dorodne, pachnące, soczyste i smakowite owoce. W majątku znajdowały się również stawy hodowlane, gdzie łowiło się ryby i raki, pływały po nich dzikie i hodowlane kaczki i gęsi, w pobliżu dreptały piękne kolorowe pawie. W obejściu znajdowały się stajnie, obory, stodoły i dwa budynki mieszkalne, w tym również dla służby. Inwentarz żywy to konie, krowy, świnki oraz rozmaite gatunki drobiu. Zatrudniano stajennych, koniuszych, kucharki, parobków do prac w polu. Do majątku prowadziła szeroka aleja, wysadzona obficie wielkimi drzewami o rozłożystych konarach. Były to przeważnie stare buki i dęby tworzące u szczytu gęstą kopułę.